Edizione del concorso “Maître dell’Anno 2009”
Tema di quest'anno
La kermesse 2009 si è caratterizzata per il suo particolarissimo motivo conduttore: la preparazione di una pietanza con la tecnica del flambé utilizzando gli “Spinosini” una particolare tipologia di pasta prodotta dalla ditta “Spinosi” di Campofilone (Ascoli Piceno). Spinosini ovviamente da associare ad un paniere di potenziali abbinamenti predisposti dai commissari di gara a scelta dei candidati.
A far parte della commissione sono stati chiamati: Claudio Recchia (Gran Maestro della Ristorazione), Vito Santececere (Presidente Puglia A.I.S.), Giacomo Giancaspro (Vice Presidente centro sud Federazione Italiana Cuochi), Marco Spinosi (sponsor dell’evento) e Vincenzo Rizzi (Corriere della Sera pagine Puglia - Gambero Rosso).
Al temine dei lavori, sulla base delle votazioni relative a: descrizione della ricetta, corretta esecuzione, presentazione del piatto, gusto e abbinamento cibo-vino, è risultato vincitore del concorso “Maître dell’anno 2009” il maître Michele Policelli della sezione Capitanata.
Secondo si è classificato Piero Laratta della sezione di Cosenza Sila. Terzo nella classifica di questi artisti del flambé Maurizio Calabrese della sezione di Paestum.
